Sayur Serombotan Klungkung

 Jika anda ingin menikmati kuliner khas bali yang memiliki cita rasa tersendiri yang dihidangkan dengan sambal yang menawan, Sayur Serombotan adalah jawabannya. Masakan ini sangat sederhana namun rasanya tidaklah sederhana. Serombotan Klungkung ini merupakan makanan khas dari daerah Kabupaten Klungkung yang dibuat dari campuran beberapa jenis sayuran, kacang-kacangan dan bumbu. Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama 1 piring nasi putih. Saking enaknya, kini daerah penjualannnya semakin meluas dan tidak terbatas di daerah Klungkung saja. Namun telah menyebar sampai ke daerah lainnya di Bali. Bahkan ada juga di jual di swalayan Kota Denpasar.

Bahan-bahan pembuatan Serombotan padahal tergolong sederhana juga, seperti ; sayur buah botor muda atau paku, kangkung, buncis, tauge, kacang panjang, kecipri, pare, terung. Sedangkan kacang-kacangan yang digunakan adalah kacang tanah, kacang gude, kacang merah, kacang hijau (kencai) dan bumbu (sambal) terdiri dari 2 jenis sambal kelapa dan sambal koples. kemudian diberi bumbu disebut kalas yang terdiri dari santan yang diberi tumbukan kunyit, lengkuas, bawang merah dan bawang putih, ketumbar dan sedikit kencur. Cara memasaknya yaitu dengan dimasak hingga kental. Selain terkenal dengan kuliner khasnya, Kabupaten Klungkung juga terkenal dengan ciri khas lukisan Kamasan yang memiliki corak dan arsitektur tersendiri dan sejarah Kerajaan Klungkung yang memiliki nilai sejarah yang sangat heroik.