Siobak Khe Lok asli Buleleng

Makanan unik apalagi yang bisa kita nikmati di Pulau Bali ? Setiap daerah di Pulau Bali memiliki beberapa keunikan kuliner dengan cita rasa khasnya masing masing. Biasanya kuliner khas tersebut merupakan resep asli yang dilestarikan secara turun-temurun. Namun ada juga yang merupakan gabungan budaya atau alkulturasi dari dua atau lebih daerah yang berbeda, sehingga menciptakan suatu cita rasa baru. Seperti apa contoh hasil alkulturasi tersebut, dan dimana dapat ditemukan? Jika pertanyaan tersebut sempat terbesit di pikiran anda, jawabannya dapat anda temukan di Kabupaten Buleleng. Karena Kabupaten Buleleng akan memberikan anda kesempatan untuk mencicipi kombinasi legendaris cita rasa China dan Bali Siobak Khe lok.

Siobak merupakan makanan khas kabupaten Buleleng yang berbahan baku daging babi. Hampir seluruh bagian tubuh babi dapat diolah untuk dijadikan siobak. Mulai dari kulit, daging, tulang rawan, sampai jeroannya. Daging  Babi pertama-taman direbus dengan kecap manis dan kecap asin serta beberapa rempah sampai empuk. Salah satu rempah yang digunakan dalam proses merebus adalah ngohyang. 

Mungkin ngohyang inilah yang membuat cita rasa dari siobak khe lok menjadi sangat spesial di mata para penikmat kuliner. Kemudian, daging yang sudah direbus dipotong tipis-tipis, ditata diatas sebuah piring dan ditambah kerupuk kulit babi yang renyah.  Lalu dilumuri dengan saus  spesial berwarna coklat tua yang merupakan kombinasi cita rasa kuliner China dan Bali. Sepiring siobak tersebut akan diberi topping berupa acar mentimun dan taburan cabe cincang. Bumbu spesial siobak khe lok terbuat dari cabe yang diblender dengan garam, kemudian direbus bersama tauco, kaldu babi, dan berbagai rempah lainnya.

Sebenarnya penjual siobak dapat anda temukan hampir di seluruh penjuru kabupaten Buleleng, bahkan ada di kabupaten lain. Penjualnya tak lagi hanya keturunan china, namun juga warga Bali asli. Ada yang mejajakannya di warung kaki lima, sampai dengan membangun sebuah rumah makan kecil. Tetapi, nama legendaris siobak khe lok tampaknya sudah menjadi trade mark Karena kelezatan bumbunya yang sudah melegenda.

Menu yang tersedia di rumah makan siobak khe lok hanyalah satu jenis, yaitu berupa siobak. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas akan sangat nikmat jika dipadukan dengan sepiring nasi putih. Minuman yang disajikan di rumah makan ini pun bermacam-macam. Mulai dari air mineral, minuman ringan, es teh, dan lain sebagainya. Untuk dapat menikmati kombinasi cita rasa China dan Bali di Siobak Khe Lok yang terdiri dari nasi putih, siobak dan juga segelas minuman segar, anda hanya perlu membayar sekitar Rp. 20.000,- saja. Jika anda bekunjung ke kabupaten buleleng, sempatkanlah lidah anda untuk mencicipi kombinasi cita rasa China dan Bali di Siobak Khe Lok dengan kelezatan legendarisnya yang tiada tanding.