Kopi Luwak Bali

Kopi luwak ternyata semakin digemari saja, maka dari itu banyak agrowisata di Bali yang mengembangkan usaha ini, jika perjalanan tour menuju daerah Kintamani ataupun Bedugul, anda bisa sekedar mampir melihat-melihat cara produksi dari kopi luwak ini, bahkan menikmati secangkir kopi hangat yang pemasarannya dan penikmatnya sudah merambah dunia Internasional. Di Bali juga berkembang dengan cukup baik, bagi penikmat kopi sejati akan tidak segan-segan merogoh kocek untuk sebuah kenikmatan ataupun sekedar oleh-oleh atau souvenir.

Diakui memang popularitas dan nilai jual kopi luwak di bali semakin meningkat, walaupun harganya lumayan, dalam hal ini ada benarnya harga menentukan kwalitas. Cita rasa dan aroma yang khas dan nikmat tidak bisa tersaingi. Di Bali salah satunya di wilayah Kintamani yang telah menjadi daerah tujuan wisata. Kopi luwak dengan varitas Arabika, dengn buah kopi segar,ranum kemerahan yang di pilih langsung oleh luwak/ musang pilihan dan mengalami fermentasi di perut luwak sehingga menhasilkan kopi-kopi pilihan. Terbatasnya luwak yang ada menyebabkan terbatasnya juga produksi kopi ini.

Selera musang luwak dengan indera penciumannya yang sangat peka, mampu memilih kopi-kopi pilihan dengan kwalitas terbaik. Pada jaman kolonial Belanda kopi ini sudah menjadi incaran apalagi sekarang pada saat dunia modern, hal-hal yang berbau sensasional dan eksotis pasti akan diburu

Bulung

Bulung adalah bahasa bali untuk rumput laut. Berbeda dengan rumput laut agak berlendir yang sering dibuat es, rumput laut yang dibuat masakan urap ini tidak berlendir dan helainya lebih kecil dan lebih keras. Sekilas seperti ‘ekor tauge’.

Di Bali, rumput laut banyak dibudidayakan oleh penduduk asli Kelurahan Serangan, Denpasar. Dulu, Serangan adalah pulau yang terpisah dengan pulau Bali. Untuk sampai ke Pulau Serangan harus naik perahu. Tetapi kini semakin mudah dijangkau sejak adanya reklamasi sekitar 379 hektar di beberapa sisinya sehingga menyatu dengan pulau Bali. Dan sekarang Desa Serangan dijadikan sebagai salah satu desa wisata di Pulau Bali.

Proses pembuatannya pun sederhana meski cukup memakan waktu lama.

1. Rumput laut yang kering direndam sampai mengembang selama 3 jam;
kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih sekitar 10 menit supaya matang. Setelah itu diamkan sampai dingin.
2. Parutan kelapa yang sudah dibakar terlebih dahulu.
3. Kuah rebusan ikan laut (biasanya ikan pindang).

Setelah ketiga bahan itu siap, baru disiapkan bumbu-bumbunya. Lombok (cabe) kecil; Terasi; Garam; Lemo (jeruk purut); lengkuas (diparut)
dan penyedap rasa secukupnya.

Bumbu-bumbu tersebut diulek kemudian dicampur dengan parutan kelapa dan lengkuas. Setelah itu baru dicampur dengan rumput laut yang sudah matang dan diadonkan jadi satu.

Jajan Reta Khas Bali

Jajan Reta terbuat dari tepung beras dibentuk menjadi berbagai bentuk atau model dan berbagai ukuran seperti: angka delapan, gelang, bunga dan sebagainya, serta diberikan warna yang beragam antara lain merah, putih, kuning ataupun kombinasi dari berbagai warna. Jajan reta ini dibuat untuk keperluan hari raya, upacara adat dan upacara agama serta dibuat untuk camilan sehari-hari sebagai teman minum Kopi 

Bahan - Bahan Yang Di Perlukan : 

• Tepung beras 1000 g 
• Kelapa parut 500 g 
• Gula pasir 250 g 
• Garam 2 sendok teh  
• Pewarna makanan 2 g

Cara Pembuatannya : 

1. Bahan-bahan seperti tepung beras, kelapa parut, garam dan pewarna dicampur menjadi satu kemudian ditambahkan dengan air 0,5 gelas, terus diulen selama 15 menit. 
2. Setelah itu adonan dikukus selama 30 menit sampai matang, terus diangkat dan didinginkan pada nyiru. Setelah adonan dingin lalu dicetak atau dibentuk menurut keinginan, yaitu berbentuk angka delapan, gelang-gelang ataupun bungan-bungaan. 
3. Selanjutnya adonan yang telah dicetak digoreng pada wajan dengan minyak kelapa, setelah matang terus didinginkan. 
4. Dipermukaan jajan reta bisa diberikan atau dioleskan larutan gula pasir agar menjadi manis. Pemberina gula ini biasanya dilakukan menjelang digunakan untuk sajian atau dihidangkan untuk dikonsumsi. 
5. Setelah diberikan gula, bila tidak langsung dikonsumsi, jajan reta dikeringkan dengan cara menjemur di bawah sinar matahari selama 2-3 jam, setelah kering dapat disimpan. Biasanya dari 1000 g tepung beras dapat dihasilkan lebih kurang 40-50 buah jajan reta.

Gurihnya Jajan Sengait Khas Bali

Jaje Sengait atau sengaita atau cakar ayam adalah jajan yang terbuat dari ubi jalar, dan banyak dijual dipasar-pasar tradisional hampir diseluruh desa di Bali, dengan harga relatif murah. Jajan ini bentuknya sederhana, yaitu merupakan lempengan bundar (berdiameter 5 cm) terdiri dari irisan-irisan kecil memanjang ubi jalar dengan panjang 1-2cm, lebar 1mm dan tebal 1mm. Jajan ini terasa sangat manis karena campurannya hanya gula merah, dan bagi masyarakat Bali jajan ini merupakan camilan untuk teman minum kopi di pagi hari.

BAHAN :

• Ubi jalar 1000 g 
• Gula merah 500 g 
• Garam 1 sendok teh 
• Minyak kelapa 0,5 liter

CARA PEMBUATAN :

1. Cara pembuatan jajan sengait ini adalh sebagai berikut: Ubi jalar dibersihkan, kulitnya dikupas, daging umbinya dicuci sampai bersih, kemidian umbi yang telah bersih diiris-iris kecil memanjang seperti lidi, dengaj panjang 1-2 cm, lebar dan tebal masing-masing 1mm. 
2. Irisan-irisan ubi selanjutnya digoreng sampai matang, dan setelah matang diangkat dan didinginkan pada saringan agar minyaknya menetes ke bawah. 
3. Setelah dingin,. lau irisan-irisan tersebut dicampur dengan gula merah yang telah diiris dan diulen sampai rata. 
4. Setelah campuran ubi dan gula merata, maka adonan dicetak dengan cetakan sengait, sehingga bentuknya menyerupai lempengan bulat. Selanjutnya jajan sengait siap disajikan.

Jajan Tape Ketan Khas Bali

Tape beras ketan merupakan salah satu jenis jajanan yang dibuat melalui proses fermentasi dengan menggunakan ragi tape. Tape pada prinsipnya dapat dibuat dari berbagai bahan baku sumber karbohidrat seperti beras ketan, beras ketan hitam dan singkong. Tape beras ketan umumnya dibuat untuk sajian dan sekarang banyak dibuat untuk dikonsumsi dan dijual. Tape disajikan bersama-sama dengan dengan jenis jajan tertentu seperti jajan uli basah sebagai teman minum Kopi Bubuk Bali Gapura

Bahan- Bahan Yang Di Perlukan :

• Beras ketan lokal (Bali) 1000 g 
• Ragi tape 2 butir  
• Daun kayu manis secukupnya

Cara Pembuatannya : 
 

1. Beras ketan direndam selama 4 jam. Daun kayu manis diekstrak dengan menambahkan air, terus disaring. 
2. Selanjutnya beras ketan yang telah direndam, dikukus sampai setengah matang, terus diangkat dan kedalam beras ketan yang telah setengah matang ditambahkan cairan kayu manis sebagai pewarna hijau. 
3. Campuran tersebut diaduk di dalam waskom agar warnanya merata. Selanjutnya campuran itu dikukus kembali sampai matang kira-kira selama 30 menit. 
4. Setelah matang diangkat terus didinginkan di atas nyiru. Selanjutnya diberi ragi yang telah dihaluskan terlebih dahulu, diaduk sampai merata. 
5. Campuran ini selanjutnya dibungkus dengan plastik atau daun pisang secara rapat (biasanya dalam bungkusan tersebut ditambahkan bawang merah dan cabai dengan maksud agar tapenya bisa jadi atau tidak rusak), terus disimpan selama 2-3 hari (difermentasikan). Setelah 2-3 hari disimpan tape sudah siap untuk dikonsumsi.

 

Jajan Bendu Khas Bali

Jaje bendu merupakan jenis jajan yang biasa digunakan untuk upacara perkawinan. Kue jenis ini sudah tersebar di seluruh Bali, dibuat selain digunakan untuk keperluan upacara keagamaan (sebagai sajian) juga dibuat untuk dijual. Kue ini tidak tahan lama, paling lama tahan selama satu hari. Sebagai hidangan, kue ini banyak dikonsumsi sebagai teman minum Kopi Bubuk Gapura cap Candimas

BAHAN :

• Beras ketan 1000 g 
• Kelapa 2 butir 
• Gula merah 1000 g 
• Air daun kembang sepatu 1 gelas

CARA PEMBUATAN :

1. Jajan bendu terdiri dari dua bagian yaitu bagian luar yang terbuat dari tepung ketan, dan bagian dalam yang terbuat dari kelapa parut dicampur gula yang disebut `unti`.
2.  Pembuatan bagian luar sebagai berikut : Tepung ketan ditambahkan sedikit demi sedikit dengan air daun kembang sepatu dan diulen sampai lembut. Kemudian dibuat lapisan tipis di atas kuali dan dipanaskan (disangrai). 
3. Sementara itu dibuat unti dengan cara sebagai berikut : Kelapa parut dicampur dengan gula merah cair yang masih panas dan ditambahkan garam. Campuran itu selanjutnya diaduk merata. Setelah diaduk merata diperoleh unti dan siap ditaruh di bagaian dalam dari jajan bendu. Proses selanjutnya adalah ke dalam lapisan tipis tepung ketan tadi ditambahkan unti, selanjutnya digulung satu sampai dua lapis, sehingga terbentuk jajan bendu yang siap untuk disajikan.
   

Nasi Goreng Khas Bali

Nasi Goreng Bali biasa dimakan bersama dengan buntut. Karena ingin mencoba saya tak pake buntut. Lagian saya ga suka buntut

Bahan
- Nasi putih 4 piring
- Minyak/Margarin untuk menumis secukupnya
- Bawang merah 6 siung, iris tipis
- Bawang putih 4 siung, iris tipis
- Paha/dada ayam iris tipis sampai kurang lebih 6 sdm
- Udang ukuran sedang 250 gram
- Kol, potong tipis hingga 1 genggam
- Air perasan jeruk nipis 2 sdt
- Telur ayam 4 butir. Buat orak-arik


Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah 8 buah, jika suka pedas bisa tambahkan cabai rawit merah
- Tomat 1 buah
- Terasi Mamasuka 1 butir ( 5 gram)
- Garam secukupnya

Pelengkap :
- Bawang goreng
- Cabe merah goreng
- Timun, iris serong
- Kerupuk

Cara memasak : 

1.  Panaskan 2 sdm minyak/margarin, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Angkat dan sisihkan
2.  Dalam wajan yang sama, panaskan lagi 5 sdm minyak/margarin
3.  Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris, tumis hingga harum
4.  Masukkan daging ayam dan udang hingga berubah warna
5.  Masukkan kol, tumis hingga agak layu
6.  Masukkan bumbu halus yang telah ditumis, air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk sebentar hingga bumbu menyebar.
7.  Masukkan orak-arik telur. Aduk sebentar
8.  Masukkan nasi putih. Aduk sampai rata dan matang kurang lebih 3 menit.
9.  Cicipi rasanya. Tambahkan garam atau masako jika suka secukupnya. Jika sudah pas, angkat supaya tidak gosong.

Penyajian :
- Ambil satu centong nasi goreng ke dalam piring saji, kelilingi dengan timun yang diiiris serong
- Taburkan bawang dan cabe goreng diatasnya. Sajikan bersama kerupuk

Sate Sapi Khas Bali

Bahan:

• 400 g daging has dalam sapi, potong dadu 1 cm
• 1/2 resep Bumbu Ayam (lihat resep Cram Cam)
• 1/2 resep Bumbu Seafood (lihat resep Satai Lilit)
• 1 sdm gula Jawa yang disisir halus
• 1 sdm minyak sayur tusuk satai

Cara membuat:

1. Aduk daging sapi dengan Bumbu, gula dan minyak hingga rata.
2. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Tusuki tiap 4 potong daging dengan tusuk satai.
4. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
5. Angkat, sajikan hangat.

Pie Susu Khas Bali

Bahan kulit (PIE):

• 250 gr terigu
• 200 gr mentega
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 1 butir telur
• 1/5sendok teh garam/ secukupnya ( sedikit saja)

Cara membuat kulit Pie :.

1. Campur semua bahan, aduk dengan tangan hingga adonan tidak lengket diwadah.(aduk sampai rata)
2. Gunakan adonan untuk melapisi bagian dalam dan sisi loyang, sisihkan. Setelah matang, kulit ini akan jadi mangkok/bagian luar pie yang gurih dan renyah.

Bahan isian PIE :

• 400 gr susu kental manis putih, atau 1 kaleng susu kental manis putih merek apa saja , saya sarankan Indomilk
• 4 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt vanila bubuk (secukupnya)
• 2 butir telur
• 200 gr air ( sesuai takaran susu kental manis)
• 1/5 sendok teh garam ( sedikit saja untuk rasa gurih)

Cara Membuat ISi Pie Susu :

1. Campurkan susu, tepung maizena , garam dan serbuk vanila. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil di aduk agar tercampur rata.Masukkan air, aduk rata.
3. Tuang adonan isi kedalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit.Panggang dalam oven kira-kira selama 30 menit dengan suhu 170 derajat. Angkat dan biarkan dingin.

Masih banyak info wisata ke bali lainnya !

Bandeng Masak Ala Khas Bali

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

•  2 ekor bandeng (700 gram)
•  2 ruas kunyit
• 8 buah cabai merah dihaluskan
• 4 butir kemiri dihaluskan
• 7 siung bawang merah dihaluskan
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 2 buah tomat potong empat
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, gula merah sesuai selera
• 3 sendok makan kecap manis

Cara Membuat : 

1. Bersihkan dan potong ikan sesuai selera. Lumuri ayam dan kunyit yang dihaluskan bersama. Diamkan selama 15 menit baru di goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai sampai harum. Tambahkan 100 cc air, tomat, kecap, garam dan gula merah.
3. Setelah kental masukkan ikan gorengan di atas. Aduk dan segera angkat dari api.

Jajan Kaliadrem Khas Pulau Bali

Jajan Kaliadrem ini merupakan salah satu makanan tradisional khas Pulau Bali. Ternyata di Bali jajanan tradisonal ini sepanjang masa. Selain bisa dinikmatisehari – hari, kue ini biasanyua diserbu sebagai salah satu pelengkap sajian di upacara hari raya galungan. Tak heran kalu kaliadrem ini banyak di jual di pasar- pasar tradisonal dengan harga yang sangat – sangat terjangkau. Kaliadrem biasa dijual dengan beragam bentuk yaitu bisa bulat seperti donat mini atau berbentuk segitiga. Keduanya memiliki ciri khas yaitu terdapat lubang di bagian tengah adonannya. Lubang ini terkadang jumlahnya ada satu sampai tiga buah

BAHAN :

•  Tepung beras 1000 g
•  Gula merah 250 g
•  Kelapa 500 g
•  Wijen 50 g
•  Garam 1 sendok makan
•  Air 250 ml
•  Minyak kelapa 250 g
•  Vanili secukupnya

CARA PEMBUATAN :

1. Beras direndam selama 6 jam, kemudian dibuat menjadi tepung. 
2. Tepung beras dicampur dengan gula merah, gula psair, air, kelapa parut, lalu di ulen. 
3. Air diberikan sedikit demi sedikit sambil diulen, sehingga terbentuk adonan yang halus dan lumat. 
4. Setelah adonan lumat diberikan 3 tetes vanili, selanjutnya adonan dibiarkan selama 5-8 jam. 
5. Setelah 5-8 jam adonan tersebut diulen lagi. lalu dibentuk segitiga dengan bantuan `kojong` yaitu sejenis cetakan yang dibuat dari daun pisang.
6.  Lubangnya dibuat dengan jari. Selanjutnya di atas satu permukaan adonan yang berbentuk segitiga ditaburi dengan biji wijen, terus digoreng sampai matang.
7.  Selanjutnya kaliadrem siap disajikan.

Legitnya Jajan Iwel Khas Bali

Jajan iwel adalah jajan tradisional Bali dibuat dari campuran tepung ketan dengan tepung ketan hitam dan mempunyai aroma yang khas, dan warnanya hitam berminyak. Bentuk jajan iwel sangat beraneka ragam, ada yang berbentuk bulat panjang, ada yang persegi empat panjang, ada yang dicetak dengan cetakan khusus dan ada pula yang dibungkus dengan daun

Bahan- Bahan :

• Tepung ketan 1000g
• Tepung ketan hitam 1000g
• Gula merah 1000g
• Kelapa yang dibakar 1 butir
• Santan kental 1 gelas
• Daun pandan arum 3 lembar
• Daun kayu sugih 5 lembar

Cara Pembuatanya : 

1. Gula diiris-iris dan kelapa bakar diparut. Selanjutnya tepung ketan, tepung ketan hitam, gula yang telah ditiris dan kelapa bakar yang telah diparut dicampur sampai merata ditambah dengan santan kental, terus diaduk dan diulek sampai rata.
2. Setelah rata maka adonan ditambahkan dengan air putih, air daun pandan arum 0,25 gelas dan air kayu sugih 0,25 gelas.
3. Selanjutnya adonan diaduk dan diulek kembali sampai merata. Selanjutnya adonan ini dikukus selama100-120 menit. 
4. Setelah masak adonan diangkat dan langsung dimasukkan ke dalam cetakan terbuat dari seng sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
5. Setelah adonan tercetak, terus didinginkan sekitar 60 menit. Setelah dingin barulah adonan dikemas dengan daun plastik ataupun kertas.
6. Selanjutnya jajan iwel siap dihidangkan.

Jajan Abug Khas Bali

Abug macan ubi kayu adalah resep masakan asli Indonesia yang berasal dari daerah Bali. Cara membuat abug macan ubi kayu termasuk sangat mudah, karena bahan utamanya dari Ubi kayu yang memang mudah sekali didapat terutama dipasar tradisional. Ubi kayu atau singkong merupakan umbi-umbian yang paling banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan ringan.

Bahan- Bahan :

•  3 Kg singkong
•  Garam secukupnya
•  1 1/2 gelas gula merah diiris halus
•  1/2 butir kelapa parut diberi garam secukupnya

Cara membuat abug macan ubi kayu

1. Kupas singkong, cuci bersih dan parut kasar. Beri garam secukupnya
2. Tempat singkong parut tadi dalam loyang kukusan selang-seling dengan gula merah (seperti membuat kue lapis). Kukus hingga matang.
3. Angkat dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega, tekan perlahan hingga rata.
4. Potong-potong persegi dengan ukuran 34 cm, tebal 1cm. Hidangkan dengan taburan kelapa parut.

Selamat menikmati abug macan ubi kayu

Jajan Apem Kukus Khas Bali

Jajan Apem Kukus merupakan salah satu jenis jajan apem yang sangat diminati masyarakat, karena selain lembut, rasanya juga tak kalah legit dengan kue apem lainnya. 

Bahan- Bahan :

• 150 gr tape singkong yang manis, buang seratnya
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 200 cc air kelapa
• 225 cc santan kental
• 250 gr tepung beras
• 2 lembar daun pandan

Cara Pembuatanya :

1. Tape singkong diremas - remas sampai halus
2. Campur gula merah dengan tape yang telah di haluskan dan air kelapa, aduk rata sampai halus, lalu saring
3. Siapkan tepung beras dalam wadah, tuangi dengan air tape sedikit demi sedikit sampai kalis sambil di tepuk-tepuk kurang lebih selama 20 menit
4. Tambahkan dengan santan diamkan selama 12 jam pada suhu yang hangat. Panaskan panci pengkukus.
5. Siapkan loyang 18 x 18 cm, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus samapai matang,angakat dinginkan.

Jajan Bantal Khas Bali

BAHAN :
250 gr ketan
150 gr kelapa parut
200 gr pisang tanduk diiris kecil
50 gr kacang merah direbus, dipotong kecil
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
Janur untuk pembungkus


CARA MEMBUAT JAJE BANTAL (BALI) :
1. Rendam ketan selama -/+ 1 jam, kukus ketan setengah masak, angkat.
2. Campur ketan dengan kelapa parut, pisang, kacang merah, gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Bungkus dengan janur membentuk bantal lalu rebus sampai masak, selama -/+ 1 jam, angkat, dinginkan.
4. Hidangkan.

Sumping Waluh Khas Bali

Sumping Waluh merupakan jajanan khas Pulau Bali. Sumping Waluh ini lain dari sumping-sumping yang biasanya dibuat, karena sumping ini terbuat dari labu kuning. Biasanya masyarakat di Bali membuat sendiri jajanan ini, karena jajanan ini gampang dibuat. Jajan ini sering dibuat untuk menjamu tamu bila ada acara.

Bahan - Bahan Membuat Sumping Waluh :

• 500 gram tepung beras
• 500 gr labu kuning
• 1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
• 250 gr gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 150 ml air panas
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Sumping Waluh :

1. Kupas labu lalu parut dengan parutan sawut, tambahkan garam, diamkan 15 menit lalu peras.
2. Cairkan 250 gr tepung beras dengan air panas sambil diaduk-aduk, masukkan sisanya, tambahkan gula pasir, kelapa, garam, labu, uleni hingga rata.
3. Bungkus seperti nagasari lebih pendek (panjang 3 cm) dengan daun pisang, kukus hingga matang.
4. Angkat dan Sumping Waluh siap disajikan.

Bubur Komak Khas Nusa Lembongan Bali

Bubur Komak merupakan masakan khas Bali khusunya di daerah Nusa Lembongan. Karena dulu masayarakat di Nusa Lembongan sulit mendapatkan beras maka dari itu masyarakat berfikir untuk mengolah singkong dan kacang komak untuk dijadikan makanan. 

Bahan-Bahan Yang Di Perlukan Untuk Membuat Bubur Komak :

• Singkong
• Kacang Komak
• Base Genep ( Cabe, Kunyit, Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Garam, Lengkuas, dan Merica )
• Kelapa Parut
• Ubi Rambat
• Air

Cara Membuat :

1. Kupas Kulit singkong dan Potong tersebut sehingga siap masak, Kacang Komak dipisahkan dari kulit kulitnya dan di rebus terlebih dahulu. Setelah itu masukan singkong dan Ubi rambat. 
2. Base Genep di tumbuk dan di campur dengan kelapa parut. 
3. Setelah itu di campur dengan dengan adonan kacang dan singkong yang mendidih. 
4. Lalu aduk semua adonan menjadi satu.

Sate Susu Makanan Buka Puasa Khas Bali

Selama ini bali kita kenal dengan sebagai salah satu provinsi di Indonesia yang agama terbesarnya adalah Hindu dan islam hanya menjadi salah satu agama minoritas, tetapi jangan kira saat bulan ramadahan di Bali tidak akan kita temukan keramain yangberhubungan dengan ramadhan. salah satu  keramaian ramadhan yang bisa kita temukan adalah pasar sore ramadhan yang terletak di kampong jawa dan makanan paling di cari disana adalah Sate Susu. Untuk membuat sate susu ini terbilang cukup mudah , hanya saja mungkin bahan utama kantung susu sapi yang sedikit susah di cari karena tidak banyak dijual luas. 

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

• Kantung susu sapi
• santan
• Tusuk sate

Bumbu :

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe
• Kunyit
• Jahe
• Sedikit garam
• Sedikit gula putih
• ketumbar dan daun jeruk

Cara Membuat :

1. Rebus kantong susu sapi hingga ± 3 jam agar daging terasa empuk dan kenyal dan potong sesuai selera
2. Haluskan bawang merah putih, cabe,jahe,kunyit, garam,gula putih dan ketumbar
3. Tumis bumbu halus di atas lalu tambahkan daun jeruk dan jika sudah matang tambahkan santan.
4. Jika bumbu sudah mendidih masukan potongan kantung susu sapi dan diamkan sampai dirasa bumbu telah meresap.
5. Jika dirasa bumbu telah meresap ambil potongan daging untuk di tusuk-tusuk dan di bakar di atas bara.
6. Bakar sate susu hingga matang dan akan lebih nikmat kalau sate susu disajikan bersama sambal tomat dan di santap     dalam keadaan hangat.

 Bagaimana gampang bukan untuk membuatnya? 

 Anda dapat mencobanya di rumah.

Rujak Gobet Khas Bali

Rujak Gobet merupakan salah satu makanan khas Pulau Bali.

Bahan-Bahan Yang Di Perlukan :

• 400 g kedondong, serut kasar
• 250 g mentimun, serut kasar
• 250 g bengkuang, serut kasar
• 200 g pisang batu, serut kasar
• 300 ubi merah, serut kasar
• 500 g mangga mengkal, serut kasar
• 600 g jambu air, serut kasar
• 250 g daging buah nanas, cincang kasar
• 250 g daging buah jeruk bali, suwir-suwir

Bumbu :

•  1 l air
• 2 sdt asam jawa
• 300 g gula jawa
• 100 g gula pasir 
• 11/2 sdt garam 

 Haluskan :

• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi 

Cara Membuatnya :

1. Kuah: Jerang air, asam jawa, gula jawa, gula pasir, dan garam hingga larut.
2. Masukkan bumbu halus, jerang kembali hingga mendidih 
3. Angkat, dinginkan.Campur semua bahan isi, tuangi kuah, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin.

Bubur Mengguh Khas Bali

Bubur atau orang bali menyebutnya bubuh ini merupakan makanan khas Bali yang aslinya di daerah Tejakula,Kecamatan Bon Dalem,Kabupaten Buleleng. Bubur Mengguh ini beda dari bubur biasanya,bubur ini rasanya pedas dan kaya akan bumbu. Bubur ini enak di makan saat cuaca dingin atau sebagai sarapan pagi. Mau tahu resepnya? 

Bahan Bubur Mengguh :

• 200 gr beras, cuci sampai bersih
• 1200 cc air
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 500 cc santan kental
• 500 gr dada ayam
• 200 gr kacang panjang, iris 1 cm
• 100 gr kacang tanah, goreng
• bawang goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 4 buah kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya

 Bahan Urap :

• 100 gr kelapa parut setengah tua
• 200 gr kacang panjang, potong 4 cm
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1/2 sdt terasi
• 2 cm kencur
• 2 sdm gula merah
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya

Cara Memasak Bubur Mengguh Khas  Bali :

• Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging ayam, daun salam, lengkuas, dan kaldu bubuk.
• Tambahkan air 500 cc.
• Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap, angkat.
• Pisahkan ayam dengan kuahnya.
• Rebus beras hingga lunak.
• Tambahkan santan, garam, dan daun salam.
• Masak lagi sampai bubur mengental.
• Masukkan kacang panjang.
• Masak sampai kacang panjang matang, aduk rata, angkat.

Cara Membuat Urap :

• Haluskan semua bumbu urap.
• Tambahkan dengan kelapa parut, aduk rata.
• Kukus bumbu urapan sampai matang, angkat.
• Campur bumbu urapan dengan kacang panjang rebus.
• Sajikan bubur dalam mangkuk.
• Tambahkan kacang tanah goreng, dan urap kacang panjang.
• Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan suwiran ayam